Gogosi



 Ingredinete reteta : coaja de lamaie, drojdie, faina, lapte, ulei, unt, zahar, zahar pudra,
Ingrediente: Ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei
500 g faina; 75 g unt topit; 2 oua; 25 g drojdie sau 2 lingurite drojdie praf; 125 g zahar; 1 zahar vanilat; 1/2 lingurita sare; 125 ml lapte; 1 lingura ulei; coaja de lamaie; ulei pentru prajit; zahar pudra amestecat cu vanilie pentru pudrat  
Mod de preparare: Se face cald in bucatarie, aproximativ 26-30°C (80-85°F). Coca se lucreaza ca la cozonac. Se face maiaua: se incalzeste o cescuta de lapte la 37-40°C (100-115°F); se adauga drojdia si se dizolva. Se amesteca cu o lingurita de zahar si o lingura de faina. Se lasa sa creasca 15 minute. 


*Atentie*: daca laptele e prea cald, drojdia se opareste si moare; daca e prea rece, drojdia nu se activeaza si coca nu creste suficient. Daca nu aveti un termometru, verificati temperatura laptelui ca pentru bebelusi: pus pe interiorul incheieturii mainii, laptele trebuie sa se simta caldut, dar nu fierbinte. Se bat albusurile spuma. Se amesteca maiua cu albusurile spuma, galbenusurile, restul de faina, apoi restul de zahar, uleiul, lamaia, vanilia pana se topeste zaharul. Se framanta 30 de minute in bucatarie la caldura. Dupa 15 minute se pune untul topit impaturind mereu coca. Se lasa sa creasca la loc cald fara curenti de aer reci o ora sau chiar mai mult. Se rupe o bucata de coca si se intinde pe masa data cu putin ulei o foaie de 0,5 cm grosime. Se taie rotocoale cu gura unui pahar. Se lasa sa se odihneasca 5-10 minute. Se incalzeste uleiul - cam 2-3 cm de ulei. Temperatura optima de prajire este 160°C (320°F). Se incearca uleiul cu o bucatica mica de coca. Daca se arde sau se face foarte repede si nu se umfla inseamna ca uleiul e prea fierbinte si se poate arde. Apoi incercati sa prajiti o gogoasa. Se prajeste pe ambele fete. Aveti grija sa nu intoarceti gogoasa pana nu este prajita pe o fata ca nu mai creste cat trebuie. Se scot pe un servet de hartie si se lasa cateva minute sa se scurga se ulei. Se tavalesc prin zaharul pudra si se servesc calde astfel. Se pot pastra intr-o cutie bine inchisa la temperatura camerei aproximativ 2 zile.( reteta preluata)  
 Pofta buna ! 

Niciun comentariu:

Trimiteți un comentariu

” Mananci ca sa traiesti sau traiesti ca sa mananci ?”

Arhiva blog

1.Retete ”asubana” (1) 2.Retetele ”Danielei ” (1) afine (1) Babà (1) Bacon cu legume asortate gratinate la cuptor ” Retetele Danielei” (1) Bagnia caoda” Retetele Danielei” (1) Bautura miracol (1) Bilute de cocos ”Retetele Daniele” (1) Biscuiti (1) Bomboane Cocos (Rafaelo) (1) Branza de Vaci (1) Branza picanta cu marar verde ” asubana ” (1) Caprese”Retetele Danielei” (1) Chec cu banane simplu (1) Chec cu ciocolata si rom (1) Chec cu nuca si stafide ”asubana” (1) Chec pufos (1) Chec pufos ” Retetele Danielei” (1) Ciorbe de porc (1) Ciorbita rapida cu lapte prins (1) Clatite pufoase (1) Cornulete cu Marmelada (1) Cornuri (1) Cremsnit (1) De post: preparate si deserturi (1) Desert ” lapte de pasare” (1) Dieta cu supa de varza (1) Fasole scazuta (1) Friganele”asubana” (1) FRIGARUI DE ANANAS TRASE IN CIOCOLATA (1) Friptura de miel (1) Fripturi la tava (1) Gogosi (1) Gogosi rapide si economice ”asubana” (1) Iahnie de fasole (1) in alimentatie (1) in cosmetica si in practica farmaceutica. (1) Inghetata (1) la ricetta di Giallozafferano (2) Lissa`s Cakes: Ciocolata de casa (1) Mancarea chinezeasca perfecta (1) Minitarte cu fructe de sezon ”Retetele Danielei” (1) motive pentru care ar trebui sa consumati zilnic lamaie (1) Musaca din piept de pui cu legume la gratar ”asubana” (1) Muschiulet de porc in jar (1) Nu uita de micul dejun (1) Omleta combinata ”asubana” (1) Paine integrala (1) PAN DI SPAGNA (2) Pate - pasare (1) Pizza Margherita (1) Placinta cu cartofi (varza ) (1) Placinta impletita - Doamna Florescu (1) Plăcintă cu brânză (1) Poale in brau cu aluat pufos ” asubana (1) porc (1) Prajituri la cuptor (1) Preparate din varza (1) Pui intreg la cuptor umplut cu cartofi (1) Pui mezzancolle pe gratar si gata”Retetele Danielei” (1) Salata aperitiv ” asubana ” (1) Salate de fructe (1) Saratele (1) SARMALUTE LA CUPTOR IN VAS DE LUT (1) Scarita cu cartofi (1) Shaorma de pui la lipie ”asubana” (1) Siropul de macesi (1) Slaninuta de casa (1) Snitele din carne (1) Sticsuri „Retetele Danielei” (1) Taitei chinezesti cu piept de pui si legume (1) Telemea de vaca sfaramantata cu ceapa rosie (1) Terapia cu apa (1) Terapii Naturiste (1) Tipuri de peste (1) Tiramisu (1) Tort de cocos ”Retetele Daniel (1) Torturi (1) Trucurile voastre culinare (1) vital (1)

Elemente pentru decor ”asubana”

Bloguri pe care le urmaresc

Lista mea de bloguri

Creative Food/Culinary Art

STOP! Nu aveti voie sa treceti pe aici fara sa o salutati pe pisicuta Miha.Este suficent sa dati un clic pe langa ea ca sa ii atrageti atentia!:) Adopta o pisica